Диета для больного сахарным диабетом

Диета для больного сахарным диабетом

Сахарный диабет в наши дни получил размах целой эпидемии. Ежегодно миллионы людей заболевают этой болезнью, причем значительная часть из них рано или поздно погибает от ее осложнений. К счастью, за последние годы медицина шагнула далеко вперед, и теперь можно прожить с этим диагнозом до глубокой старости.

Важно понимать, что главенствующая роль при лечении диабета занимает диета для больного сахарным диабетом. Именно соблюдение правильного питания позволяет больным диабетом избежать ангиопатий, нейропатий и многих других грозных осложнений этой болезни. Ведь никто не умирает от самого диабета, куда опаснее его осложнения, среди которых есть и слепота!

Причиной их является повышенный уровень сахара в крови, в результате чего молекулы глюкозы попадают в различные органы, где они оседают и вызывают разные нарушения трофики тканей. Поэтому люди с этим диагнозом вынуждены по нескольку раз в сутки контролировать уровень сахара у себя в крови, чтобы он не поднимался выше определенного уровня. Это делать сегодня не так сложно, поскольку существует множество приборов, позволяющих измерять уровень сахара в крови прямо у себя дома. Называются эти приборы глюкометрами.

Но вернемся к диете. Ведь ее соблюдение – обязательное условие для тех, кто хочет избавиться от симптомов сахарного диабета. Нужно понимать, что при сахарном диабете страдает отнюдь не только углеводный обмен, а и белковый, и жировой. Поэтому в рационе человека с сахарным диабетом почти полностью отсутствуют легкоусвояемые углеводы, а количество жиров сведено к минимуму.

При приготовлении супов таким людям лучше использовать нежирную говядину, а сам бульон готовить как минимум несколько часов. Лапшу и рис вообще не советуем добавлять к приготовленному супу, так как они содержат много углеводов в своем составе.

Что касается хлеба, то этот продукт традиционно есть на каждом столе в наших домах. Но диабетику нельзя кушать белый хлеб, потому что он всасывается очень быстро и резко увеличивает содержание глюкозы в крови. Лучше будет отдать предпочтение черному хлебу грубого помола, поскольку он содержит минимум углеводов в своем составе. Да и всасывается такой хлеб дольше белого, обеспечивая более равномерный подъем глюкозы в крови.

Несколько слов скажем о молоке и продуктах, сделанных на его основе. Потребление молока и кисломолочных продуктов не ограничивается при диабете, есть только одно «но»! Запрещено кушать все сладкие глазурированные сырки, покрытые шоколадом.