"Чудо-свойства" кефира!

Кефир является одним из старейших молочных продуктов, который произошел в Кавказских горах. Кефир состоит из некоторых видов молочных продуктов. Кефирную закваску готовят из отобранных активных культур и кефирных зерен.

Он является лучшим продуктом для восстановления естественной флоры кишечника. Кефир помогает при избавлении проблем с пищеварением с помощью обогащения организма полезными веществами.

Немного истории.

На протяжении веков кавказские пастухи употребляли кефир. По словам местной легенды, «кефирные зерна» были подарком Мухамеда, который подарил людям секрет приготовления и строго запретил распространять не только рецепт кефира, но и сами зерна, потому что из-за этого он может потерять свои «волшебные силы». Эта легенда объясняет почему способ получения кисломолочного продукта был окружен тайной так долго. Его рецепт был вынесен за пределы Кавказа с помощью русской женщины Ирины Сахаровой, которая провернув интригу смогла украсть это «тайное знание». Пожалуй, это единственная причина, по которой мир знает о этом продукте сегодня.

Что такое кефир?

Кефир производится путем ферментации кефирных зерен, которые немного напоминают  росточки цветной капусты, размером в пшеничное зернышко. Эти зерна состоят из казеина и группы микроорганизмов, которые взаимодействуют в тесном симбиозе.

Употребление в наши дни.

Интерес к кефиру произошел на Западе в девятнадцатом веке. Возможно, самым известным исследователем натуральных свойств этого продукта является лауреат Нобелевской премии 1908 года русский профессор Илья Мечников. Он считал, что кефир – наиболее эффективный из естественных продуктов для борьбы с кишечной инфекцией, интоксикации и многих других. По его мнению, основываясь на научных фактах, хорошее здоровье и продолжительность жизни связано с регулярным употреблением кефира. После этого, этот продукт был введен в массы, сначала на территории Российской империи, а затем и во всем мире.

Ферменты.

Рацион большинства людей лишена ферментированных продуктов питания и напитков, кроме алкогольных. Редко кто употребляет продукты молочного брожения.

Хотя многие люди употребляют йогурт, скорей «псевдо-йогурт», потому что они не содержат достаточного количества полезных культур, из-за того, что он поддается термообработке, в процессе производства, которая убивает живые ферменты. По мнению педагога в области пищевых технологий и профессора Университета штата Небраска Хем Шахани утверждает, что потребление йогурта приводит к наступлению недостаточного обогащения организма полезными ферментами и приводит, иногда, к различным видам заболеваний и дисбаланса внутренней флоры.

Кефир является гораздо сильнее, нежели любой другой пробиотический йогурт. Кишечная флора способствует здоровью иммунной системы, следовательно, кефир  своего рода «стимулятор» иммунной системы.

Ферменты, имеющиеся в кефире, являются «волшебным» веществом в сфере питания. Это – вещества способствующие «супер-метаболизму», что в свою очередь приводит к преобразованию питательных ассимиляций, клеточной трансформации, элементного превращения растительных и животных метаморфоз, помогают больным телам путем передачи огромного количества энергии и тем самым вылечивает живые ткани. То есть, повторюсь, это и есть залогом хорошего здоровья всего организма.

Каждая живая клетка имеет потребность в ферментах хеллеров (они в обилии содержаться в кефире), которые помогают в освоении и превращении в метаболическом обмене энергии. Этот процесс известен как «обмен веществ».

На этом все. Будьте здоровы!

Источник информации - http://dvzdrav.ru/