Значение полиненасыщенных жирных кислот омега 3 и омега 6 для здоровья человека

Люди, живущие во времена Советского союза, хорошо помнят, что во всех столовых раз в неделю был рыбный день. Еще в 70-х годах прошлого столетия было выявлено положительное влияние жирных кислот на здоровье человека. Полиненасыщенные жирные кислоты - незаменимые жирные кислоты, в большом количестве содержащиеся в рыбе и морепродуктах. Есть они также в пище растительного происхождения: оливковом, льняном, кукурузном, конопляном , кунжутном и подсолнечном масле и не жареных орехах. Исследования, проведенные среди эскимосов Гренландии и жителей Японии, показали, что у них самый низкий уровень заболеваемости сердечнососудистой системы и диабетом. Смертность в этих странах от данных заболеваний в среднем составляет 10-12%. А в Европе и США этот показатель достигает 45%, и связано это в первую очередь с питанием населения. Несмотря на то, что эти жирные кислоты являются незаменимыми, самостоятельно организм их вырабатывать не может. Чтобы обеспечить организм необходимым количеством жирных кислот необходимо не менее 300 гр. жирной рыбы в неделю: макрель, сардины, анчоусы, скумбрия, лосось.
В любом возрасте важно поддерживать достаточный уровень омега 3 и 6 в организме. Для того, чтобы определить уровень их содержания в организме, необходимо сдать анализ на омега 3 и анализ на омега 6. Материалом для исследования служит цельная кровь. Специальной подготовки к исследованию не требуется. Исследование производится методом газовой хромато-масс-спектрометрии.
Как правило, указанные анализы назначают людям, страдающим ожирением, различными аллергическими реакциями, гипертонической болезнью, бронхиальной астмой. При слабом иммунитете, депрессии, повышенной умственной и физической нагрузках, детям – при отставании в росте и развитии.
Полиненасыщенные жирные кислоты омега 3 являются источником синтеза биорегуляторов – эйкозаноидов в организме человека. Они препятствует образованию тромбов и атеросклеротических бляшек, останавливает воспалительные процессы и аллергические реакции, повышает иммунитет и нормализует давление, улучшает процесс секреции и состояние слизистых. Также жирные кислоты омега 3 являются строительным материалом мембран клеток человеческого организма и необходимы для их нормального функционирования. От состояния мембран клеток зависит эффективность работы мозга и сердца, состояние сетчатки глаз.
Полиненасыщенные жирные кислоты омега 6 являются незаменимыми, особенно линоленовая кислота и ее производные ( арахидоновая и гамма-линоленовая кислоты). Плохая экология, неправильное питание, стрессы, вирусные и бактериальные инфекции снижают функциональную активность ферментных систем человеческого организма. Жирные кислоты омега 6 повышают их активность, тормозят преждевременное старение организма. ПНЖК этого класса особенно необходимы в период активного роста и развития, начиная с развития плода в утробе матери. Жирные кислоты омега 6 препятствуют развитию диабета и атеросклероза, помогают при экземах, язвах, ожогах и дерматитах, увеличивают продолжительность жизни людей с раковыми заболеваниями, влияют на укрепление ногтей, волос, снимают предменструальный синдром. Также доказано, что правильное применение жиров омега 6 и витамина Е нормализует и поддерживает оптимальную массу тела.
При употреблении жирных кислот важно поддерживать баланс. Перенасыщение организма жирными кислотами омега 6 могут привести к образованию тромбов, понижению иммунитета, возникновению воспалительных процессов, что значительно приближает похороны. Передозировка кислотами омега 3 практически невозможна и не ведет к негативным последствиям.